1、前言6月杨梅季,红红的杨梅惹人爱,酸酸甜甜的滋味,冰镇之后,更是回味无穷!材料主料:杨梅250g;辅料:糖100g、水800ml、盐20g杨梅汁1选新鲜、颜色深红的杨梅。
2、2先用水冲洗一下杨梅,然后沥干水,加入少量糖,放置15分钟。
(资料图)
3、315分钟之后,糖被杨梅吸收。
4、4在杨梅加500ML水和剩余的糖,放在小火上慢慢炖10分钟。
5、5这时杨梅变大了,杨梅肉也松了,用瓢背挤压杨梅,杨梅肉就散了,一小粒一小粒漂浮在水面上,再小火炖10分钟,10分钟之后,杨梅汁颜色变深了。
6、6等杨梅汁放凉后,放入冰箱,第二天过滤杨梅肉,深红色的杨梅汁就好了。
7、小贴士杨梅在炖之前,一定要用糖腌渍一下,这样杨梅味才能出来。
8、2、炖到一半时,要用瓢按压杨梅。
9、3、杨梅汁一定要过滤,要不喝的时候,杨梅肉混在杨梅汁里,口感不好。
10、4、冰镇之后的杨梅汁味道最好!。
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