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新鲜鱼肚，怎么做才好吃?

来源：南方养生网 时间：2023-06-16 18:51:06

好了话不多说，开始介绍今www.nfysw.com天的主角

主料：鱼肚、蟹白肉、蟹脚肉、蟹黄、金针菇


【资料图】

调味品：用鸡熬制的高汤、盐、姜末、味精、鸡精、蟹油、醋、淀粉、胡椒粉

制作流程：

第1步锅中烧水，水开后放一点盐和加入金针菇迅速煮一下捞出备用

第2步锅中烧油至油温到七八成热之后把干鱼肚放入翻炒迅速捞出

第3步至锅热偶到猪油、姜末爆香后把蟹白肉、蟹脚肉、蟹黄倒入锅中翻炒，加少许料酒、鸡熬制的鸡汤、少许盐、味精、鸡精、适量胡椒粉。这里注意胡椒粉不能过多，不然容易影响食材本身的风味，也不能过少，少了不容易去腥。

第4步加入适量的食醋和鱼肚一起炒

第5步加入淀粉和水勾芡收汁，最好放入蟹油起锅

第6步在盘子的底部放入烧好的金针菇，把蟹粉鱼肚放上去。

一道风味十足的蟹粉鱼肚就做好了，这道菜老少皆宜，如果想吃到大闸蟹的鲜美和鱼肚的绵滑，不妨尝试一下这道擦，味道清爽可口、一口下去芳香充满口腔。

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