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世界观察：陈麻婆豆腐调料配方_陈麻婆豆腐调料

来源：互联网 时间：2023-05-06 14:59:05


(资料图)

1、麻婆豆腐主要调味料是 豆豉 豆瓣酱 花椒粉豆豉 豆瓣酱 花椒粉 辣椒粉 生粉 姜1 豆腐切2厘米左右的小块，入沸水中加少许盐焯水，再捞出。

2、 2 起热油锅，将猪肉泥炒至变色。

3、 3 下青蒜末 姜末 豆豉 花椒炒出香味，再加入豆瓣酱，辣椒粉同肉泥一起翻炒。

4、 4 待煸炒出香味肉泥上色后加入一小碗清水煮沸。

5、 5 再放入豆腐煮三五分钟，加少许盐鸡精 老抽调味. 6 最后用生粉勾芡，装盘时撒些花椒面和香葱即可。

6、 小提示: 1 豆腐不用焯水太久，主要是为了去除豆腥味。

7、 2 如果有高汤替代清水味道会更好哟！ 3 最后调味加盐时不用太多，甚至都可以不用加，因为豆瓣酱本身具有咸味！希望你能做出属于自己的美食！。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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